肉沫茄子的家常做法 烧茄子的家常做法

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，做法希望对各位有所帮助！烧茄

本文目录

1. 肉沫茄子的肉沫做法
2. 肉末茄子的家常做法
3. 鲜肉茄子的家常做法

肉沫茄子的做法

1、准备食材 ：茄子2个，家常猪肉150克
，做法青椒2个，烧茄红椒2个 ，肉沫姜、家常蒜 、做法白糖
、盐、料酒、生抽 、淀粉各适量。

2、做法：把茄子洗好以后切块  ，用淡盐水腌十分钟 。找个碗 
，在碗中倒入生抽、料酒、盐
、糖水调成碗汁
。

3 、把肉剁碎放在碗里，放入姜丝
、料酒、盐、淀粉腌上十分钟。

4、茄子泡好之后用手把水分挤出来，锅内倒油 ，烧热后放入茄子炒，把茄子炒到变软，外皮变色以后盛出来备用。

5、锅留底油，放姜蒜爆香，然后放入肉末，把肉末炒到变色
 ，加入炒好的茄子在里面炒均匀

6 、最后加入青红辣椒，淋入碗汁，炒到茄子变软入味即可。

肉末茄子的家常做法

1、用料
：茄子500g
、猪肉碎末50g、豆瓣酱1勺 、蒜1个、姜末、芡粉、生抽 、老抽
。

2
、茄子洗净，切块 。

3、猪肉切成肉末，加入芡粉、姜末、盐、少量水 ，码味上浆 。

4、放入大量油，开始炸茄子。

5
、炸软后的茄子是酱紫的 ，其实锅内的油并没有少太多  。茄子捞起备用 。

6、将多余的油倒出，剩少许油用于炒料。加入一勺豆瓣酱，蒜片，小火煸炒出香味。

7、倒入腌制后的肉末
，炒香。再加入炸过的茄子，此时加入少许生抽老抽
，撒一丢丢盐
，大火翻炒30秒 ，火速出锅 。

鲜肉茄子的家常做法

主料:茄子400克 ，鲜肉沫200克。

辅料:大蒜籽30克 ，小葱30克，青椒30克，红辣椒30克
 。

制作工艺 ：

1 、准备好茄子 、肉沫 、豆瓣酱、青红辣椒、大蒜籽 
、小葱 。

2、肉沫用鸡蛋清 、料酒腌制10分钟 。

3 、将茄子切成长条 。

4、锅内不放油 ，烧干水分，放入茄子，小火慢炒
，

5 、将煸干了水分的茄子装盘备用 。

6 、将青红辣椒切成丝 、小葱切段、大蒜子拍碎 ，

7 
、锅内放适量油 ，烧热，下豆瓣酱 ，小火煸炒出红油 
，下青红辣椒丝、碎大蒜籽爆香 ，下肉沫，料酒翻炒 ，下煸干了水分的茄子条，最后加入小葱段和味，再炒几分钟即可出锅。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。